紅茶のビスケットケーキ

1.ビスケットを紅茶にくぐらせる。

紅茶は、お湯150ｍｌにティーバッグを1個入れ、濃いめに煮出す。紅茶が熱すぎるとビスケットが溶けてしまいやすいので、あら熱をとっておく。

2.ボウルに、生クリーム、シナモンパウダー、はちみつを入れ、泡立てる。目安はツノがピンと立つくらい。

3.ビスケットの上にクリームを塗り、ラズベリージャムをのせ、のばす。その上にビスケットを重ねる。

ラズベリージャムがない場合は、マーマレードなど他のジャムでも代用できる。

4.同じようにして、ビスケットを3枚重ねる。小さなナイフやゴムベラを使い、ビスケットの周りにクリームをぬる。

上段に多めにクリームをのせ、そこから少しずつ広げていくと、きれいに仕上がる。

5.同様にして、2個作る。

6.冷蔵庫で2時間以上冷やす。

冷やすことでしっとりする。

7.冷やし固まったら、ラズベリーや刻んだピスタチオを飾って完成。