アボカドの白あえ風

1.アボカドを1.5ｃｍほどの角切りにして、レモン汁をかけておく。

2.切り干し大根の下味用のみりんは、レンジでアルコールをとばしておく。600Wで30秒ほど。

3.下味用の合わせ調味料を作る。塩こうじ、(2)のみりん、粒マスタード、こしょうを混ぜ合わせる。

塩こうじでうまみUP、粒マスタードで食感と酸味をプラス。

みりんの代わりに砂糖やメープルシロップでも代用可。

4.よく水けをとった切り干し大根を1.5ｃｍ幅に切り、(3)の合わせ調味料と混ぜて下味をつける。

5.(1)のアボカドに(4)の切り干し大根と、おからパウダー、すりごまを加え、ざっくり混ぜる。

豆腐の代わりにおからパウダーを加えることで、時間がたっても水っぽくならずお手軽でおいしい。

6.器に盛り、お好みでセルフィーユをのせて出来上がり。