鮭(さけ)と塩辛のホイル焼き

1.さけに塩・こしょうをして下味をつける。

甘塩ざけなど、味がついているものは下味をつけなくてＯＫ。

腹まわりの切り身は脂がのっている。尾に近い切り身は骨が少なく食べやすい。用途や好みに合わせて選ぶ。

2.きのこは石づきを取り、ピーマンは細切りに、もやしを用意しておく。

きのこはおこのみで。今回はぶなしめじ、エリンギ、まいたけ。

3.アルミホイルの上に(2)の野菜、(1)のさけの順にのせる。

野菜の水分でさけがふっくら仕上がる。

4.にんにく、ポン酢しょうゆを合わせたものを(3)にかけ、塩辛、バターをのせて、アルミホイルで包む。

塩辛はうまみたっぷりで塩けもあり調味料としてもおすすめ！

バターを加えることで味がまろやかになり全体をまとめる。

5.深めのフライパンに(4)を入れ、水を注ぎ沸騰するまで強火。沸騰したら、ふたをして中火で15分ほど蒸し焼きにしてできあがり。