レモン風味のチリマヨチキン

1.ボウルにスイートチリソース、マヨネーズ、レモン汁を入れ、混ぜる。

レモン汁をいれることで、さっぱりとした味わいに！

2.鶏むね肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。

そぎ切りにすることで火の通りがよくなり、やわらかく仕上がる。

3.鶏むね肉に塩をふり、かたくり粉をまぶす。

かたくり粉をまぶすことで、タレがからみやすくなる。

4.フライパンに揚げ油を2ｃｍほど注いで170～180℃に熱し、(3)を入れる。

油に水のついていない箸を入れ、箸から細かい泡がでるくらいが目安。

5.ときどき返しながら全体がきつね色になるまで約4分揚げ、油を切る。

表面の衣が少しかたまってきたら、ひっくり返す。

6.(1)に(5)を加え、あえる。

全体になじむように、からめる。

7.器に盛りつけ、お好みで白髪ねぎを添えて完成。

白髪ねぎの代わりに、万能ねぎの小口切りでも代用可。