ナムプラーでフィリピン風！豚ひき肉と野菜のトマト炒め

1.野菜の準備をする。パプリカ（黄）、にんじん、じゃがいも、トマトは1.5ｃｍの角切りに、にんにく、たまねぎは、みじん切りにする。

2.フライパンに米油（お好みの植物油でOK）をひき、(1)のにんにく、たまねぎを加え、弱火にして香りが立つように炒める。

3.全体に油が回りたまねぎがつやつやしてきたら、豚ひき肉を加えて中火にし、さらに炒める。

4.豚肉に火が通り白くなってきたら、(1)のパプリカ（黄）、にんじん、じゃがいも、トマト、さらにお好みでレーズンを加えて炒め、全体がなじんだら水を加える。

5.味つけをする。ナムプラー、しょうゆを入れてひと混ぜし、ふたをして弱火にして7～8分ほど煮込む。

ナムプラー（魚醤（ぎょしょう））は、フィリピンでは「パティス」と呼ばれ、広く使われている。加えることで独特の風味とコクが加わる。

にんじんがやわらかくなっていればOK。

6.中火にして汁けを飛ばしたら、できあがり。ごはんにかけて食べるのがおすすめ。

フィリピンでは「ギニリン」という一般的な家庭料理。