鶏ささ身とミニトマトのスープ

1.たまねぎを粗みじん切りにする。

2.ミニトマトはヘタを落とす。

3.鶏ささ身は筋を落として、薄いそぎ切りにする。

4.塩・こしょう・水（大さじ1：分量外）をいれてもみこむ。

鶏ささ身は、水を入れて、もむことで、ふっくら仕上がる。

5.かたくり粉を入れてなじませる。

かたくり粉でお肉をコーティングすることで、つるんとした食感になる。

6.鍋に、たまねぎ・水を加えて中火にかける。（およそ2～3分）

低温からゆっくりたまねぎに火を通すことで、甘くなる。

7.煮立ってきたら、(6)のささ身を少しずつ入れる。

8.あくが出てきたら取り除く。

9.再び煮立ってきたら、顆粒スープの素・ミニトマトを加える。

10.塩、こしょうで味を調えて、火を止める。

11.器に盛り付けて、オリーブ油を回しかけ、お好みで黒こしょうをかけて完成。