豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼き

1.豚肉を半分に、れんこんは7ｍｍ幅の半月切りにする。

2.たまねぎをすりおろし、しょうゆを入れて混ぜる。

すりおろす前に10分ほど冷凍庫に入れておくと、辛み成分が揮発しにくいため、涙が出にくい。

3.(2)に(1)の豚肉を入れてなじませる。

豚肉に味がしみ込み、肉もやわらかくなる。この状態で冷蔵・冷凍保存も可能。

4.(3)にれんこんを入れてなじませ、5分ほどおく。

5.フライパンを熱し、サラダ油を入れ、(4)を強めの中火で香ばしく焼く。

漬け込んだおろしたまねぎも一緒に炒めるとさらにうまみが出る。

6.たまねぎの水分がなくなり、焼き色がついたら器に盛り付け、細ねぎをちらす。