豚こまだんごと小松菜のガーリックバター炒め

1.小松菜は葉も茎も4ｃｍ幅くらいにザク切りにする。せっかくなので根元も食べる。根元は縦に4つ割りくらいに切る。土などはよく洗う。

2.フライパンにサラダ油を入れておく。

3.豚こま切れ肉で肉だんごを作る。豚肉に塩・こしょうをふり、ほぐしてなじませる。

4.(3)の肉を8等分にする。肉を手でまるめたら、小麦粉をまぶして(2)に並べてから火をつける（中火）。

フライパンは材料をのせてから火をつけると、焼きムラがおきにくい。

5.豚肉に焼き色がついたらふたをして蒸し焼きにする。弱めの中火で2～3分。

6.肉に焼き色がついたら裏返してフライパンの片側によせる。空いたところでにんにく（3ｍｍ幅の薄切り）をサッと炒め、小松菜を根本・茎・葉の順でいれて炒める。

7.みりん・しょうゆで調味し、バターをいれて全体がなじんだら完成。