家にある食材で手軽に作れる生チョコです。 生のフルーツを使うと水っぽくなってしまうので、ドライフルーツがおススメ。 マシュマロを入れても、ふわっとした食感が楽しめますよ。
1.生クリームを耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)に(約1分)かける。
生クリームは動物性で乳脂肪分35%程度のものを使う。植物性のホイップクリームなどは加熱すると分離してしまう。
2.刻んだチョコレートを(1)の生クリームに入れて、静かに混ぜながら溶かす。チョコレートが完全に溶けて滑らかなクリーム状になれば、OK。チョコレートが溶けなかったら様子をみて電子レンジにかける。
製菓用のビターチョコがおすすめ。板チョコでも良いがカカオ分が高い方が固まりやすい。
3.お好みのナッツ(今回はくるみとヘーゼルナッツ)、ドライフルーツ(今回はドライいちじく)、粗く砕いたビスケット、ブランデー(またはラム酒)を加えて混ぜる。なじんだら、成形しやすいように少し置く。
ナッツやドライフルーツは好みのものでよい。ビスケットは食感が軽くなるので入れるのがおすすすめ。お子様やお酒が苦手な方はブランデーなどは入れずに作る。
4.(3)をラップで包んで直径約3cmの棒状にまとめ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
5.冷やし固まったら茶こしでココアパウダーをまぶし、最後に粉砂糖をまぶす。食べるときには好みの厚さにスライスする。
包丁は温めてから使うとサラミが割れずに切れる。