春キャベツの肉巻き焼き

1.キャベツを5ｍｍ幅の細切りにする。

2.キャベツを塩もみする。(1)を袋にいれ塩・水を加えてよく混ぜる。まんべんなくなじんだら空気を抜き、10分ほどおく。

3.10分たったら袋からキャベツを出し、水けをしっかりしぼる。

4.フライパンにサラダ油をひいておく。

5.豚バラ肉は塩、粗びき黒こしょうをふりかけ、下味をつける。

6.豚バラ肉の枚数に合わせてキャベツを等分する。今回は15ｃｍほどが12枚。

7.巻いていく。(5)の豚バラを縦向きにおき、(6)で等分にしたキャベツを手にとり、ぎゅっとまとめたら肉の手前にのせて、ロール状に巻く。

8.(4)に肉巻きのとじ目を下にして並べる。並べおわったら中火にかける。

9.焼き色がついたら裏返し、ふたをして2～3分ほど蒸し焼きにする。（弱めの中火）

10.器に盛り、お好みで粒マスタードとレモンを添えたら完成。