防災レシピ：キャベツの梅酢あえ＆なすのからしじょうゆあえ＆わかめと干し大根の乾物あえ

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＜キャベツの梅酢あえ＞

1. 1.ポリ袋に梅干しをちぎって、種ごといれる。

   梅干しは疲労回復が期待できるので、常備しておくのがおすすめ。

2. 2.キャベツを食べやすい大きさにちぎり、ポリ袋に入れる。固すぎる芯などは取り除く。

3. 3.酢を加える。

4. 4.全体をもんで完成。

   梅干しの塩分でキャベツがしんなり。早く食べたい場合は、しっかりもむと早くつかる。避難所などで保存する場合は、袋を2重にするとよい。

＜なすのからしじょうゆあえ＞

1. 1.なすを食べやすい大きさにちぎり、ポリ袋にいれる。

   ヘタの部分はスプーンやフォークなどで切れ目を入れると取れやすい。

2. 2.塩をふり、軽くもむ。

   塩もみしておくことで日持ちし、味もしみこみやすい。

3. 3.5、6分置いて、水けをしぼる。

4. 4.しょうゆ・からしを入れて、よくもんで完成。

＜わかめと干し大根の乾物あえ＞

1. 1.ポリ袋にわかめと切り干し大根を入れる。

2. 2.たっぷりの水（分量外）を入れ、口をしばり10分ほどおく。

3. 3.ペーパータオルで、しっかり水けを切る。

4. 4.はさみで、わかめと切干し大根を1～2ｃｍに刻む。

5. 5.(4)をポリ袋に入れて、しょうゆ、酢、しょうがを加える。

6. 6.しっかりともんで完成。

   お好みで食べる直前に、のりを加えてあえると、さらにおいしい。