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アボカドのレアチーズケーキ風

  • 2020年5月26日
アボカドのレアチーズケーキ風

アボカドを使ったヘルシーなスイーツです。りんごジュースを白ワインに代えるとすっきり大人の味になりますよ。


料理研究家
川上ミホさん

材料2人分・12cm型1ホール

アボカド
120g
ライム
2/3個
無調整豆乳
150g
はちみつ
40g
りんごジュース
60g
粉寒天
1g

つくり方

  1. 1.ボウルにアボカド、ライムの搾り汁、豆乳、はちみつを加えてハンドブレンダーでなめらかになるまでつぶす。

    アボカドは、やわらかく熟しているもののほうが混ざりがよく 油分がレアチーズのようなコクやクリーミーさを引き出す

    ライムはレモンやすだち・かぼすなどでも可

  2. 2.鍋にりんごジュースと粉寒天を入れて、弱火にかけ煮溶かす。

  3. 3.粉寒天が解けたら、(1)を少しずつ加えて、よく混ぜる。

    寒天を段階的に冷やし、混ぜていくことで分離せず全体が混ざりやすくなる

  4. 4.型に注いで冷蔵庫で2時間ほど冷やして固める。

    底が取り外せるタイプの型なら底にラップを敷くと完成品が取りやすい

  5. 5.型から出して、ライムの皮を削りかけたら完成。

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