万能だし漬け

つくり方

1. 1.きゅうりはヘタを切り落とし、１ｃｍの角切りにする。オクラは塩少々（分量外）で板ずりし、水洗いしてからペーパータオルでふき、ヘタを切り落として小口切りにする。なすはヘタを切り落とし、１ｃｍ角に切り、水にさらし、ざるにあげておく。みょうがは切り口の部分を薄く切り落とし、１ｃｍの角切りにする。青じそは根元を取り、他の野菜と同じ大きさになるように切る。

   野菜の形をすべて同じ大きさにそろえて切ること！

2. 2.塩昆布は細かく刻んでおく。

   細かく刻んだほうが、切った野菜に味がよくなじむ。

3. 3.ポリ袋に(１)と(２)を入れて、白だし、すりおろしたしょうがを加え、よくもみ込む。空気を抜いてポリ袋の口をしばり、冷蔵庫で３０分間以上おく。

   温かいご飯、冷奴、冷しゃぶ、そうめんのつけだれなどお好みの料理にかけていただく。