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豆腐とたいの和風蒸し

  • 2019年12月3日
豆腐とたいの和風蒸し

豆腐を使った簡単レシピです。豆腐は包丁で切るよりも手でちぎるほうが調味料と馴染みやすくなります。


料理家
瀬尾幸子さん

材料2人分

だし昆布
10cm
カップ1/2
大さじ2
木綿豆腐
1丁
たい(刺身用)
100g
しょうが
5g
細ねぎ
3本
ポン酢
適量

つくり方

  1. 1.だし昆布を水と酒で戻す。

    酒を入れることでうまみが増す。

  2. 2.豆腐を紙タオルの上に置き、水けをとる。

  3. 3.耐熱皿に(1)の昆布を敷き、(2)を一口大に手でちぎってのせる。

    包丁で切るよりも調味料と馴染みやすい。

  4. 4.(3)の豆腐の上にたいの刺身をのせ、(1)の昆布の戻し汁を上からかけ、せん切りにしたしょうがをのせる。

  5. 5.(4)にふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで6分間かける。

    豆腐がつぶれないように、ラップはふんわりとかける。

  6. 6.小口切りした細ねぎをちらし、ポン酢をかけて完成。

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