エッグスラット

つくり方

1. 1.洗ったじゃがいもを濡れたままラップで包み、電子レンジ(６００Ｗ)で３分間加熱する。

   皮付きのまま加熱すると、蒸したようなほくほくの食感に。

2. 2.やけどしないように紙タオルなどで(１)を持ち、皮をむき、ボウルに入れてつぶす。バターを入れて混ぜ、塩、カレー粉を入れてさらに混ぜる。

   じゃがいもが熱いうちにつぶすとバターとよくなじむ。

3. 3.牛乳を少しずつ加えて混ぜ、マッシュポテトよりやわらかめになるように、じゃがいものかたさを調節していく。

4. 4.瓶などの耐熱容器に、瓶の高さの半分くらいのかさになるまで(３)を入れ、平らにならす。

5. 5.別の小鉢に卵を割り入れ、(４)の上に卵をのせるように静かに流し込む。

6. 6.鍋にふきんを敷き、その上に耐熱容器をおいたら、熱湯を入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら弱めの中火で６～１０分間蒸す。

   容器により時間に差が出るため、こまめにチェックする。

7. 7.卵が半熟になったら、瓶ごとプレートの上にのせ、バケットを添えて完成。

   バケットをエッグスラットにつけながら食べるとおいしい。