たけのこの甘辛ナムル

つくり方

1. 1.たけのこはたっぷりの湯で１分間ほどゆでこぼし、厚めの短冊切りにする。かたい部分はめん棒でたたいて繊維をつぶす。

   湯でこぼすことで水煮独特のくさみを消す。めん棒で繊維をつぶすとかたい部分にも味がしみこみやすくなる。

2. 2.酢コチュジャンの材料をよく混ぜ合わせる。

   コチュジャンとみそが完全に溶けるまで。

3. 3.ボウルに(１)と(２)を入れてよくあえる。

   味がなじむよう手であえるのがおすすめ。