調味料を合わせておくことで味ムラなく仕上がります。
料理家コン・チュリョンさん
1.れんこんは皮をむき3~4mm厚さのいちょう切りにし、酢水(分量外)にさらす。
酢水につけると変色を防ぐだけでなく、食感もよくなる。
2.合わせ調味料の材料をよく混ぜておく。
調味料を合わせておくことで味ムラなく仕上がる。
3.フライパンにごま油を熱し、水けをきった(1)を強火で炒める。
重なったれんこんをはしでほぐすようにして炒める。
4.れんこんが透き通ってきたら(2)と赤とうがらしを加え、全体を炒め合わせて完成。
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料理研究家による、すぐできるお料理のレシピ集。毎日の献立作りにお役立てください。