大根のナムル

つくり方

1. 1.大根は皮をむき、長さ４～５ｃｍの棒状に切る。

   繊維に沿って切る。火の通りを均一にするため大きさをそろえて切る。

2. 2.鍋にごま油を入れて(１)、塩を入れ、強火にかけ、炒める。

   最初に炒めることで味がしみこみやすくなる。

3. 3.全体にごま油が回ったら水、砂糖、にんにく、塩少々を加え、全体を混ぜたらふたをし、弱火で５～６分間煮る。

4. 4.大根が透明になったら火を止めてすりごまをふる。