さば缶の炊き込みごはん

つくり方

1. 1.米はよく洗い、十分に浸水させておく。（夏３０分間、冬１時間ほど）

2. 2.にんじんは、粗みじん切りに、しめじはいしづきを取ってばらし、半分に裂く。油揚げは水洗いしてしぼり、細切りにする。

   “子手伝い”（＝子どものお手伝い）ポイント！しめじを裂く作業は、一緒にすると楽しい。

3. 3.鍋に(１)を入れ、水、塩、酒、うす口しょうゆを加えてよく混ぜる。

   味が均等につくように調味料は十分にかき混ぜる。

4. 4.(３)に、昆布、しょうがのせん切り、にんじん、しめじ、油揚げ、さばの缶詰の身のみを加える。

   さばの缶詰の汁は、臭みが出るので使用しない。

5. 5.鍋のふたをして強火で炊き始める。沸騰したら弱火で１３分間。その後火を消し、１０～１５分間ほど蒸らす。

   蒸らすときは絶対にふたを開けないこと。

6. 6.炊き上がったら全体を混ぜ、青じそのせん切りを散らしてできあがり。