チキンソテー ソースソジャ

つくり方

1. 1.鶏もも肉は縦半分に切る。

   半分に切ると短時間で火が通る。

2. 2.フライパンにサラダ油を熱し、(１)の皮目を下にして中火で焼く。

   皮目を下にすると余分な脂が落ちる。途中、ペーパータオルで脂をふき取るとかりっと香ばしく焼ける。

3. 3.皮目がかりっと焼けたらひっくり返して、アルミはくをかぶせ、弱火で８～１０分間焼く。中まで火が通ったら取り出す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

4. 4.同じフライパンにもやしとピーマンを入れて軽く炒め、塩・こしょうで味付けをする。

5. 5.ソースを作る。小さめの鍋にソースソジャの材料をすべて入れ、弱めの中火にかけ、よくかき混ぜながら少しとろみがつくまで煮詰める。

   しょうゆは煮詰めすぎると塩辛くなるので注意。

6. 6.皿に(３)(４)を盛り付け、(５)をかけて出来上がり。

   ソースはスプーンを使って、先端からたらすように。皿の空いているところにかける。