たらのレモン揚げだし

つくり方

1. 1.たらの下ごしらえをする。切り身を食べやすい大きさに切る。塩、こしょうで下味をつけ、かたくり粉をよくまぶす。

   たらは低脂肪低カロリー。ウェイトコントロールしている人や、運動をしている人に、特におすすめの食材。

2. 2.たれを作る。なべにめんつゆと、同量の水を入れ、レモンの輪切りを４枚ほど入れて、レモンの端の部分は果汁をしぼって加える。

   たれにレモンを入れると、味に深みがでる。

3. 3.(２)を強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして、さらに２分間煮る。

4. 4.たらを揚げ焼きにする。鍋に揚げ油を１～２センチほど入れ１８０℃になったら(１)を入れて、表面がからっとするまで揚げ、バットに移す。

   たらは、火が通りやすいので、少量の油でＯＫ。

5. 5.盛り付ける。(４)の上に大根おろしをのせ、(３)のたれをレモンごとかけ、お好みで、貝割れ菜と七味とうがらしを散らして、できあがり。

   大根おろしは水分に栄養が出ているので、しぼりすぎない。