豚肉のトマト甘酒煮
- 2019年3月11日
甘酒を加えることで酸味がまろやかになり、コクが出ます。
材料２人分
- 豚こま切れ肉
- ２５０ｇ
- マッシュルーム
- １パック（１００ｇ）
- たまねぎ
- ２/３個
- にんにく
- １かけ
- 白ワイン
- 大さじ２
- トマトの水煮（缶詰）
- １缶
- こうじ甘酒（濃縮）
- １００ｇ
- 水
- １００ｍｌ
- オリーブ油
- 大さじ１
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 小さじ１/２
- 顆粒（かりゅう）コンソメスープの素
- 小さじ１/２
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ２
つくり方
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1.豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
薄力粉をまぶし、肉からうまみを逃がさない
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2.マッシュルームは４等分にし、たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
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3.深さのあるフライパンにオリーブ油を中火で熱して(１)を入れ、焼き付ける。表面の色が変わったら、(２)を加えて炒める。
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4.白ワインで風味付けをし、トマトの水煮、水、コンソメ、甘酒を加え、時々混ぜながら、１０分間煮る。
甘酒を加えて酸味をまろやかにし、コクを出す
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5.味を見て、塩、こしょうで調え、パセリを散らして完成。
