豚肉のレモンバター焼き カレー風味

つくり方

1. 1.たまねぎをくし形切りに、れんこんを半月切りにする。

2. 2.黒オリーブを輪切りにする。

3. 3.レモンを４枚分輪切りにし、残りは搾る。

   レモンの果肉をフォークで傷つけると搾りやすくなる。

4. 4.豚肉に塩・こしょうをしてもみ込む。

5. 5.フライパンにバターを入れて温め、(１)を弱めの中火で炒める。

   バターを入れることで、レモンの酸味にコクが加わる。

6. 6.たまねぎとれんこんに半分ほど火が入ったら(４)を加えて炒める。

   野菜に完全に火が入る前に肉を加えることで、肉のうまみを野菜に吸わせることができる。

7. 7.(３)のレモン汁、(２)を加えてさらに炒める。

8. 8.最後に(３)の輪切りにしたレモンとカレー粉を加えて炒める。

   レモンの果肉は崩れやすいため、火を通しすぎない。

   カレーとレモンは相性抜群！スパイシーさと酸味が味の決め手になる。

9. 9.塩・こしょうで味をととのえて完成。