あさり春雨

つくり方

1. 1.春雨を５分間ほど水に浸けておく。

   水に浸けることでやわらかくなり、扱いやすい。

2. 2.あさりは砂抜きをしたあと、流水で洗う。

   こすり洗いをして、表面や開き口の汚れをきれいに落とす。

3. 3.鍋にあさり、水を加え、昆布と酒と共に強火にかける。

   水から煮るとあさりのうまみがたっぷり出ておいしいスープに！

4. 4.煮立ったら中火にし、あさりが開いたら、しょうゆ、塩、こしょうを加える。

5. 5.昆布を取り出し、あくをきれいに取る。

6. 6.半分に切った春雨を、あさりを煮た鍋に入れ、２～３分間煮る。

   春雨は汁につけてやわらかくなった所を切ると、切りやすい。

7. 7.タレを作る。にら、しょうゆ、ごま油、いりごま(白)をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

   タレは冷蔵庫で３～４日保存可能。冷奴にかけてもおいしい。

8. 8.春雨が柔らかくなったら器に盛りつけ、(７)を好みの量かけて食べる。