タンドリーチキンとキャロットラペ

つくり方

1. 1.鶏もも肉は厚みのある部分に包丁で切り込みを入れる。皮にも包丁の先を使って数か所刺す。

   切り込みを入れて平らにすることで火の通りが均一に。皮にも穴を開けることで焼いたときの身縮みを防ぐ。

2. 2.ポリ袋にプレーンヨーグルトとカレー粉、にんにくを入れて混ぜ、(１)を加えてよくもみ込み、１０分間ほど置く。

   ポリ袋を使うことで手も汚れず、洗い物も減らせる。また、少量の調味料でも全体に味がしみ込みやすい。

3. 3.にんじんはせん切りにしてアルミホイルに平らに並べて包む。

4. 4.グリルの奥に(２)を皮目を上にして、手前に(３)をのせて焼く。両面焼きグリルの場合、鶏肉は１０～１２分間、にんじんは５～６分間。

5. 5.キャロットラペの調味液を作る。ボウルに酢と塩を入れてよく混ぜ、塩が溶けたら粒マスタード、はちみつ、オリーブ油を加えて混ぜる。

6. 6.５分経ったらグリルからにんじんを取り出し、(５)に入れ、くるみとレーズンを加えてあえ、味をなじませる。

7. 7.鶏肉はさらに様子を見ながら５～６分間焼く。

   表面が焦げそうだったらアルミホイルをかぶせて焼き、中まで火を通す。