ラムレーズンポーク

つくり方

1. 1.ボウルにレーズンとラム酒を入れ、レーズンがひたひたになるくらいまで熱湯を注ぎ、２～３分おく。

2. 2.(１)の汁けをきり、クリームチーズと混ぜる。

   クリームチーズは室温でやわらかくしておくと混ぜやすい。

3. 3.豚肉を１枚まな板の上に広げ、もう１枚を少しずらして重ねて横幅をだし、その上に塩をふる。

4. 4.ラムレーズンを混ぜたクリームチーズを(３)の豚肉の端にのせ三角形を作るように巻く。

   途中でクリームチーズがこぼれ出ないように、できるだけすき間なく巻く。

5. 5.フライパンに油をひき、豚肉を並べる。中火にかけ、片面が焼けたら返す。

   フライパンの温度が低い状態から焼くことで豚肉にゆっくり火が入り、肉がかたくならずやわらかく仕上がる。

6. 6.少し火を弱め、ふたをして、２分ほど蒸し焼きにする。

7. 7.仕上げにしょうゆをふりかける。

8. 8.(７)を皿に盛り、お好みで付け合わせにベビーリーフとピンクペッパーを加える。