煮たまごドッグ

つくり方

1. 1.煮卵を作る。鍋にみりんを入れて沸騰させて、だし汁としょうゆを加えて煮立てる。

   最初にみりんを沸騰させてアルコール分を飛ばし、風味アップ。

2. 2.(１)にゆで卵を加え、再沸騰して１～２分たったら火を止める。粗熱が取れたら卵と煮汁を冷蔵庫に入れ、ひと晩漬け込む。

3. 3.できあがった煮卵をボウルに入れ、フォークで細かくつぶす。

4. 4.(３)に(２)の煮汁を加えて混ぜたあと、さらにマヨネーズを加えて全体を混ぜ合わせる。

   先に煮汁を混ぜることで黄身によく味がしみ込む。

5. 5.コッペパンに切り込みを入れる。

   斜め上から切り込みを入れると食べやすく見た目もよい。

6. 6.(５)にマヨネーズと練りがらしを塗る。

7. 7.(４)をたっぷりはさむ。

8. 8.仕上げにパクチーをはさむ。

   パクチーが苦手な方は青じそや春菊でもよい。