ブーム到来 ほっかほか 焼きいも！

江戸時代から続く さつまいも作りのプロ 武田浩太郎さん

江戸時代から続くさつまいも農家の10代目、武田浩太郎さん。
「川越いも」の魅力を多くの人に知ってほしいと、さつまいも農家を営みながら、つぼ焼きいもや、焼きいもで作ったスイーツが味わえるカフェを農園の中につくりました。

甘みたっぷり つぼ焼きいも

武田さんは、つぼの中に練炭を入れてじっくりとさつまいもを焼いています。
2時間かけてじっくりと焼くことで甘みが引き出されて、おいしい焼きいもになると武田さん。

自宅で焼きいも！そのポイントは？

焼きいも 作り方のポイント

１．「ほくほく系」のさつまいもは、30分ほど水につける。
※ねっとり系は水につけない。
２．さつまいもをアルミはくで包む。
３．魚焼きグリルの場合、弱火から中火の間で焼く。オーブンの場合は、150℃～160℃で1時間30分～2時間ほど焼く。
※時間は目安ですので、さつまいもの大きさを見ながら焼いてください。

＜ポイント！＞
★焼いている間は、30分に一度、動かしてまんべんなく熱が当たるようにしてください。
★小さいさつまいもを焼く場合は、時間を短くして焼いてください。

＜武田さんおすすめの食べ方＞
ねっとり系の焼きいもは冷凍保存をし、半解凍してから食べると、食感が変わりおいしい。
ほくほく系の焼き芋を冷凍保存した場合は、油で揚げたり、バターで炒めると周りがカリカリになるのでおすすめ。