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いま旬市場 トラフグ・1月おすすめの花

  • 2022年1月7日

豊洲市場から“福”を呼ぶ魚「フグ」と、大田市場からこの時期におすすめ!リラックスできる香りの良い「1月おすすめの花」を紹介します。

トラフグ(長崎県産)

■おいしいフグの見分け方
1.
身に透明感がある
2.身に弾力がある
3.表面に水けがあまり出ていない

■おすすめの食べ方
『フグ刺し』

・お刺身を(包丁で)引く時、サッサッと手を止めないように引く
・厚く切るとコリコリした食感が強くなりすぎるので、薄ければ薄いほどよい


『ちり盛り』

・最初に骨のあらの部分から鍋に入れ、だしをとる
・皮はしゃぶしゃぶのように鍋の中で湯がくと、プリプリとトロっとした食感が味わえる


『から揚げ』

・塩、酒、少しのみりんで味付けをして揚げる
・あご・頭をから揚げにするのがオススメ


■フグの紹介

豊洲水産市場 仲卸 難波昭信さん
「今年はフグを食べて、福をいっぱい呼び寄せてください。ぜひ、フグをお召し上がりください!」

1月おすすめの花

スイートピー(大分県産)

♪ブドウのようなフルーティな香り


ストック(千葉県産)

♪甘くてスパイシーな香り


リューココリーネ(山形県産)

♪杏仁豆腐・桜餅のような甘い香り


ロウバイ(埼玉県産)

♪甘い香りと若葉のようなフレッシュでみずみずしい香り


アレンジメント


花束


■1月おすすめの花の紹介

大田花き市場 卸 宍戸純さん
「1月31日は“愛妻の日”!愛妻の日にはスイートピーなど、香りの良い花を集めて、花を贈ってみてはいかがでしょうか」

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