いま旬市場 １０月おすすめの花・くり

10月おすすめの花

■ダリア（秋田県産）

品種改良が進み通年で流通しているが、9月中旬から10月にかけて旬。

■ワックスフラワー（オーストラリア産）

名前は、光沢を放ちワックスをかけたようにツヤツヤと見えることから。
長持ちでドライフラワーとしても楽しめる。

■ケイトウ（石化ケイトウ）（千葉県産）

鶏の頭に似ていることからケイトウという名がついた。
花に見えるひだひだの部分は茎が長く伸びたもの。花はその部分の下に無数にある。

■カランコエ（埼玉県産）

多肉植物で手間がかからず、少ない水で育つ。家のなかでも楽しめるのでおすすめ。

■かぼちゃ（北海道産）

さまざまなタイプのかぼちゃがお花屋さんでは売られており、ぜひ飾って楽しんで。観賞用なので食べないように注意！

■おすすめアレンジ “実りの秋を楽しもう”

お花で秋を感じられる、秋の草花、実もの、メインのダリアなどをふんだんに使っている。

■10月おすすめの花の紹介

くり

■おいしいくりの見分け方
・張りがあり光沢のあるもの
・丸くてずっしりと重たいもの
※極端に軽いものは虫食いの可能性があるので注意

■おすすめの食べ方
【くりの下処理】
１．くりを40℃程度のぬるま湯へ15分ほどつける。
２．水を切り、くりの底を包丁で切り落とし、むきぐりにする。
３．むきぐりを水に入れアクを抜く。

『くりおこわ』

＜材料＞（2人分）
・もち米 … 2合
・むきぐり … 200ｇ
・みりん … 大さじ1
・酒 … 大さじ1
・顆粒（かりゅう）だしの素（もと）（和風） … 小さじ2
・ごま塩 … 適量

もち米を洗い、2合ラインまで水を入れ、30分浸水させる。もち米へ酒、みりんなどを加え、くりをのせて炊飯する。炊きあがったら、お好みでごま塩をかけ完成。

『くりのポタージュ』

＜材料＞（2人分）
・むきぐり … 150ｇ
・玉ねぎ … 50ｇ
・水 … 100ｍｌ
・生クリーム … 150ｍｌ
・塩 … 適量
・こしょう … 適量
・オリーブオイル … 適量

むきぐりと玉ねぎと水を鍋に入れ、柔らかくなるまでゆでる。汁ごとミキサーへ入れかくはんする。鍋へ戻し生クリームを加えて、塩、こしょうなどで味を調え完成。

■くりの紹介