いま旬市場 アユ・トウモロコシ

アユ（愛知県産）

■おいしいアユの見分け方

・おなかをさわるとかたく、しっかりとしているもの

・目がすんでいるもの

■おすすめの食べ方
『アユの塩焼き』

『鮎ごはん』

アユは一度焼き、酒・昆布だし・塩と合わせて炊く。

■アユの紹介

トウモロコシ（山形県産）

■おいしいトウモロコシの見極め方
・毛がふさふさしていて多いもの
・緑色が濃いもの
・重さがずっしりとしているもの

■保存方法
・収穫後は糖度がどんどん落ちるので、購入したらできるだけ早くゆで、温かいうちにラップをして、冷めてから冷蔵庫にいれる。

■おすすめの食べ方
『とうもろこしの天ぷら』

＜材料＞（2～3人前）
・トウモロコシ…1/2本
・薄力粉…60ｇ
・卵…1個
・水…60ｇ

＜つくり方＞
１．トウモロコシは芯から粒だけ切り落とし、薄力粉（分量外）をまぶしておく。
２．薄力粉・卵・水を合わせて てんぷら衣をつくり、(1)を加える。
３．(2)を170度の油（分量外）で揚げる。
４．お好みで抹茶塩やカレー塩などを添えて完成。

『コーン蒸しパン』

＜材料＞（8号カップで8個分）
・トウモロコシ…100ｇ
・卵…1個
・牛乳…100ｍｌ
・ホットケーキミックス…150ｇ

＜つくり方＞
１．型を用意する。
２．トウモロコシはあらかじめ下ゆでし、冷ましておく。
３．卵をよく溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜる。
４．ホットケーキミックスをふるい器に通し、(3)とよく混ぜる。
５．(4)にトウモロコシを混ぜ、型に流し込み、蒸し器で12分蒸す。
６．串を刺して何もついてこなければ完成。

■トウモロコシの紹介