クリスマスにおすすめ！“サイエンススイーツ”

“色が変わるクリスマスツリーカップケーキ”

☆材料（直径5cmカップケーキ6個分）　
デコレーション
・卵白…１個分
・グラニュー糖…５０ｇ
・塩…ひとつまみ
・紫芋パウダー…２ｇ
・いちご…６個
・レモン果汁…６０ｇ（１０ｇ/個）
・砂糖菓子（飾り用）…適宜

カップケーキ
・薄力粉 … ６０ｇ
・ブラウンシュガー…８５ｇ
・コーンスターチ…２５ｇ
・重曹…ひとつまみ
・卵…１/２個
・サラダ油…６５ｍｌ
・牛乳…３５ｍｌ
・ヨーグルト…３５ｇ

☆デコレーションの作り方
１．ボウルに、卵白と塩を入れハンドミキサーで泡立てる。
２．卵白が白っぽくなったら、グラニュー糖を３回に分け入れながら混ぜ、固いメレンゲにする。
３．（２）にふるった紫芋パウダーを加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせ、なじんだらしぼり袋に入れる。
４．カップケーキの中央に１０円玉程度に（３）をしぼり、へたを取ったいちごを固定する。いちごの周り全体を（３)をしぼっておおう。
５．お好みで砂糖菓子を飾る。レモン汁をかけると、色の変化を楽しめる。

 

 

☆カップケーキの作り方（※市販のものでもOKです）
１．ふるった薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖、重曹を混ぜておく。
２．ボウルに卵、サラダ油、ヨーグルト、牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。
３．（１）のボウルに、（２）を注ぎ入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
４．オーブン用の紙を敷いたカップケーキ型に生地を８分目まで流し入れ、１５０度に予熱したオーブンで４０分焼く。
 

“グラデーションドリンク”

☆材料（２００ｍｌグラス３個分）
・かき氷シロップ（レモン）…３０ｍｌ
・かき氷シロップ（いちご）…２０ｍｌ
・かき氷シロップ（ブルーハワイ）…１０ｍｌ
・ぶどうジュース…６０ｍｌ
・りんごジュース…６０ｍｌ
・オレンジジュース…６０ｍｌ
・紅茶（無糖）…１４０ｍｌ
・炭酸水…７０ｍｌ
・氷…１５０ｇ

☆下準備
・グラス3個に、氷を５０ｇずつ入れておく。

☆ぶどうのグラデジュース
グラスに色混ぜ実験で作った緑のシロップを注ぐ。次に、ぶどうジュースを氷につたわせ そっと注ぐ。
最後に、炭酸水を氷につたわせ そっと注ぐ。

☆りんごのグラデジュース
グラスにかき氷シロップ（いちご）を注ぐ。次に、りんごジュースを氷につたわせ そっと注ぐ。
最後に、紅茶を氷につたわせ そっと注ぐ。

☆オレンジのグラデジュース
グラスにかき氷シロップ（レモン）を注ぐ。次に、オレンジジュースを氷につたわせ そっと注ぐ。
最後に、紅茶を氷につたわせ そっと注ぐ。

“溶けないアイス ”

☆材料（90mlアイスポップ型6個分）　
・牛乳…４００ｍｌ
・グラニュー糖…３０ｇ
・粉寒天…４ｇ
・いちご…６個
・キウイ…１個

☆作り方
１．アイス型は、水にくぐらせておく。
　いちごはヘタを切り、縦に２つに切る。
　キウイは皮をむき、６等分に輪切りし、さらにダイス状に切る。
２．アイス型に、（１）のいちごを２個ずつ、キウイは等分して入れる。
３．鍋に、牛乳とグラニュー糖、粉寒天を入れて中火にかける。
　沸騰したら弱火にし、しっかりと溶かす。吹きこぼれに注意。
４．（２）に（３）を流し入れてアイス棒を刺し、冷凍庫で４時間ほど冷やす。
　オレンジジュースを氷めがけて そっと注ぐ。
　最後に、紅茶を氷につたわせ そっと注ぐ。

“いろんな味のラムネ ”

☆材料　
・砂糖…５０ｇ
・コーンスターチ…１０ｇ
・クエン酸…小さじ１/２
・重曹…小さじ１/２
・かき氷シロップ…小さじ１（いちご、レモン、ブルーハワイなどお好みで）

☆作り方
１．ボウルに粉砂糖とコーンスターチを入れて混ぜる。
２．（１）にクエン酸と重曹、かき氷シロップを加えて混ぜる。
３．好みの型で型押しして成形したら平らなところに並べ、約半日乾燥させる。

“簡単！マシュマロプリン ”

☆材料（４個分）　
・牛乳…２００ｍｌ
・マシュマロ…８０ｇ
・カラフルなマシュマロ…２０ｇ

☆作り方
１．カラフルなマシュマロをキッチンバサミで切り、グラスに貼り付ける。
２．鍋に牛乳とマシュマロを入れて火にかける。
３．ゴムべらで混ぜ、マシュマロが溶けたら火からおろし、残りのカラフルなマシュマロと一緒にカップに流しいれる。
４．冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

◆サイエンススイーツ紹介

料理研究家・ケーキデザイナー 太田さちかさん