2020年12月 2日

2020年12月02日 (水)

シェフのヒトワザ!~もちもちとろとろ れんこんまんじゅう~

teradasan202012.jpg

寺田真二郎(料理研究家)

renkonmanjyu.jpg

「もちもちとろとろ れんこんまんじゅう」

<材料2人分> 
れんこん:180g
むきえび(中):3尾
ゆで枝豆(正味):10粒
かたくり粉:小さじ2
塩:少々
白いりごま:適量
青のり:小さじ1/2

【あんかけの材料】
水:140ml
白だし(濃縮タイプ):小さじ4
みりん:小さじ2
しょうが(すりおろし):少々
かたくり粉:小さじ1

<作り方> 
(1)れんこんをよく洗い、皮がついたまますりおろす。
 れんこんの重さが150gになるようにざるで水けを切る。
 ※しぼり汁はとっておく。
(2)ボウルに(1)を入れ、かたくり粉、塩少々を加え、混ぜる。
(3)ラップを広げ、2等分にした(2)を中央にのせ、1cm幅に切ったえび、枝豆をのせる。
 茶巾型に包んだら、ひも状にしたラップで結んで口を閉じる。
 ※2個分作る。
(4)(3)を耐熱皿にのせ、レンジ(600w)で2分30秒間。
(5)小鍋にあんかけの材料とれんこんのしぼり汁を入れ、中火にかけ、混ぜながら、とろみをつける。
 ※とろみが足りなければ、かたくり粉を加えて調整。
(6)とろみがついたら、火をとめ青のりを加え、塩で味を調える。
(7)器にれんこんまんじゅうを盛り付け、あんをかけ、ごまをふって完成。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:30 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


カテゴリー

新着記事

ブログ内検索

カレンダー

2020年12月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

バックナンバー


RSS

page top