2020年10月15日

2020年10月15日 (木)

シェフのヒトワザ!~さば缶で作る揚げギョーザ~

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パラダイス山元(ミュージシャン)

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「さば缶で作る揚げギョーザ」

<材料10個分> 
市販のギョーザの皮(大):10枚
さば缶(水煮):2缶
なめたけ:大さじ3
細ねぎ:1束
青じそ:10枚
梅干し:5個

<作り方> 
(1)さば缶の水分(煮汁)を切る。煮汁はたれに使うのでとっておく。
(2)さばを軽くほぐして、なめたけ、細ねぎとあえれば、あんの出来上がり。
 ※軽くまぜればOK
(3)皮であんを包む。ヒダの重なった部分は口が開かないよう厚さが1枚分になるように、
 しっかり何度も指先でおさえる。ここからさらに端と端の部分を重ねてつぼ型にする。
(4)揚げ油はごま油とサラダ油を1:1。180℃の高温で揚げ焼きする。
 ※さばとなめたけは調理済みなので、皮がキツネ色になるまで揚げればOK.
(5)仕上げにトッピングするのは、さば缶の汁と種をとった梅干しをなじませたたれ。
 つぼ型の上の部分にのせて、千切りの青じそをたっぷりのせれば完成。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:30 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


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