シェフのヒトワザ！～青木流 さばみそ煮缶 冷や汁～
青木敦子（料理研究家・栄養士）
「青木流 さばみそ煮缶 冷や汁」
＜材料２人分＞
さばのみそ煮（缶詰）：２缶
しゃぶしゃぶのたれ（ごま）：１００ｍｌ
絹ごし豆腐：２００ｇ
きゅうり：１本
水：３００ｍｌ
ごはん：４００ｇ
バニラアイス：適量
＜作り方＞
（１）ボウルに水、しゃぶしゃぶのたれを入れて混ぜ合わせ、そこにさばのみそ煮の身だけを入れる。
＜※ポイント！＞ 缶詰の汁を入れると味が濃くなってしまう。
（２）さばの身を、スプーンで食べやすい大きさにほぐす。
（３）絹ごし豆腐を、スプーンで一口大にすくって入れる。
（４）きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などでたたく。食べやすい大きさに潰して（３）のボウルに加える。
＜※ポイント！＞たたくときゅうりの表面積が増え、味が絡みやすくなる。
（５）（４）をごはんにたっぷりとかけ、好みの量のバニラアイスをのせればできあがり。アイスをスープに溶かして召し上がれ。
＜ヒトワザ！＞最後にバニラアイスをのせる！さばの臭み消しになり、味がマイルドに。氷代わりにもなる。
【さばの缶詰 アレンジレシピ １」
「さばみそ イタリアンそうめん」
＜材料２人分＞
さばのみそ煮（缶詰）：１缶
マヨネーズ：大さじ３ほど
そうめん ：２００ｇ
プチトマト：６～８個（半分に切る）
バジル：適量
モッツァレラチーズ：１/２個（プチモッツアレッラ１０～１２個）
※手に入らない場合は、普通のチーズや粉チーズでもＯＫ
＜作り方＞
（１） さばのみそ煮缶をほぐし、マヨネーズを加えて混ぜる
（２）（１）にゆでたそうめんを加え、軽くあえる
（３）トマト、チーズ、バジルをトッピングして完成
【さばの缶詰 アレンジレシピ ２】
「さばみそ 変わり和風つけ麺」
＜材料２人分＞
さばのみそ煮（缶詰）：１缶
削り節：１袋（３ｇほど）
ねぎ：５ｃｍほど（小口切り）
牛乳：１００ｍｌ～１２０ｍｌ
そうめん：２００ｇ
＜作り方＞
（１）さばのみそ煮缶をほぐし、牛乳を加えて混ぜる
（２）ねぎ、削り節を加えて完成
（３）ゆでたそうめんをつけながらいただく
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
