2020年06月08日 (月)
シェフのヒトワザ！～青じそのジェノベーゼそうめん～
「本日の料理人」
夏井景子（料理研究家）
「青じそのジェノベーゼそうめん」
＜材料１人分＞
青じそ：１０枚
くるみ（無塩）：大さじ２
ツナ（缶詰/油漬け）：１／２缶
オリーブ油：大さじ２
塩：小さじ１／３
酢：大さじ１／２
そうめん：１００ｇ
【トッピング】
なす（揚げたもの）：１／２本
トマト：１／２コ
スナップえんどう（ゆで）：２本
＜作り方＞
（１）青じそとくるみはなるべく細かいみじん切りにし、大きめのボウルに入れる。
（２）（１）にオリーブ油、塩、油をきったツナ、酢を加えてよく混ぜる。
＜※ヒトワザ！＞隠し味に「酢」。くるみやオリーブ油、ツナの油をさっぱりとさせ、引き締まった味に。
（３）（２）に、ゆでて冷やしたそうめんを加え、よくあえる。
（４）器に盛り、揚げなす、トマトなどお好みの野菜をトッピングして完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
