2020年06月02日 (火)
新★おうちでグランシェフ「ミートボールのパスタ グラタン風」
鈴木弥平シェフ
「ミートボールのパスタ グラタン風」
＜材料２人分＞
ショートパスタ：１００ｇ
合いびき肉：２００ｇ
にんじん(５ｍｍ角)：１／２本
セロリ(５ｍｍ角)：１本
たまねぎ(５ｍｍ角)１／２コ
にんにく：１かけ
塩こしょう：少々
ナツメグ：少々
薄力粉：適量
トマトジュース：４００ｍｌ
パルメザンチーズ：適量
パセリ：適量
オリーブ油(エキストラバージン)：大さじ２
＜作り方＞
（１）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける
（２）ぷつぷつと音がしてきたら弱火にする
（３）にんにくが色づいたら、にんじん・たまねぎ・セロリを加え、中火にかける
（４）ボウルに合いびき肉に塩こしょう、ナツメグ(あれば)を加えて混ぜ合わせる
（５）２０ｇくらいの一口大に丸め、薄力粉をまぶす
（６）フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、
温まったら丸めたミートボールを入れて表面にしっかり焼き目をつける
（７）（３）の野菜が透明になってきたらトマトジュースを加え、ひと煮立ちさせる
（８）全体に焼き目がついたら水を加え、フライパンについた焦げ目をこそげ落とす
（９）ミートボールを水ごと（７）のトマトソースに加え、煮詰める
（10）とろみが出てきたら、ゆでたパスタを加え、塩で味を調える
（11）完成したパスタをグラタン皿に移しパルメザンチーズをかける
（12）オーブンやオーブントースターで表面に焼き目をつける
（13）パセリをちらす
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
