「本日の料理人」
岡田太郎（“料理パパ”・俳優）
「パパがつくる家庭料理 豚のしょうが焼き」
＜材料２人分＞
豚肉（２，３ミリの厚さのロース）：６枚
塩：少々
こしょう：少々
小麦粉：大さじ２
【タレ】
しょうゆ：大さじ４
みりん：大さじ４
お酒：大さじ４
しょうが（すりおろし）：お好み
パイナップルジュース：大さじ２
昆布茶：小さじ２
＜作り方＞
（１）豚肉は少し厚めがおすすめ。塩・こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶしておく。
（２）タレの材料をすべて容器に入れ、混ぜておく。
（３）油を引いたフライパンで、豚肉の片面を焼く。
（４）軽く焦げ目がついたら、裏返し、そこへタレを加え、加熱する。
（５）タレを絡ませ、肉に火が通ればOK。
（６）器に付け合わせの野菜を添え、焼きあがった豚肉を盛りつければ完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:55 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
「本日の料理人」
たけだバーベキュー（アウトドア料理研究家・芸人）
「たけだバーベキューのＢＢＱ料理 ハッセルバックポテト」
＜材料 じゃがいも１個分＞
じゃがいも（大き目）：１個
ズッキーニ（薄く半月切り）：１／４個
なす（薄く半月切り）：１／４本
ミニトマト（薄切り）：２個
ベーコン（スライスされたもの１センチ幅にカット）：１枚
ローズマリー：適量
塩：少々
黒こしょう：少々
オリーブ油：大さじ１
パルメザンチーズ：大さじ１
＜作り方＞
（１）じゃがいもに２ミリ間隔で薄く切り目を入れ、蛇腹状態にする。
※わりばし２本でじゃがいもを支えて切ると下の部分まで切り落とさずに切れる。
（２）切り目が入ったじゃがいもにズッキーニ、なす、ミニトマト、ベーコンを挟む。
（３）アルミホイルの上にのせて、塩、黒こしょうで味付けし、オリーブ油をまわしかけ、香りづけにローズマリーを添える。
（４）（３）をアルミホイルでしっかり包み、ＢＢＱグリルの上に置いて焼く。
（５）焼けたら、パルメザンチーズを振って完成。
※焼き時間の目安は２５分間。中まで火を通す。
※家庭で作る場合は、魚焼きグリルやオーブンでもＯＫ。
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「本日の料理人」
たけだバーベキュー（アウトドア料理研究家・芸人）
「たけだバーベキューのＢＢＱ料理 牛肉のスタッフドロール」
＜材料：ステーキ肉１枚分＞
牛肉（ステーキ肉）：１枚
※肩ロース、ランプ肉など薄く伸ばせる部位
マッシュルーム（薄切り）：６個
ピザ用チーズ：６０グラム
バジル：８枚
塩：少々
黒こしょう：少々
竹串：６本程度
アルミ製の鍋（使い切りタイプ）：１個（肉を覆えるサイズ）
＜作り方＞
（１）牛肉をラップにのせて、空き瓶やミートハンマーなどで薄く伸ばす。
※空き瓶を使用する場合は、割れないように注意
（２）（１）に塩、黒こしょうをふる。
（３）（２）にマッシュルーム、バジル、ピザ用チーズをのせる。
（４）包むように巻いて竹串でとめる。
（５）表面に焼き目をつける。
※ＢＢＱグリルの場合は強火ゾーンで表面に焼き目をつける。
（６）焼き目をつけたら、弱火で中まで火が通るように加熱する。
※ＢＢＱグリルでは弱火ゾーンに移し、アルミ製鍋でフタをして、中まで火が通るようにじっくり２０分程度加熱。
（７）中まで火が通ったら、串ごとにカットして完成。
※ＢＢＱグリルを使う場合、炭ありの強火ゾーン、炭なしの弱火ゾーンを作っておくと火加減が調整できて便利。
※家庭で作る場合は、魚焼きグリルやオーブンでもＯＫ。
※竹串はあらかじめ水に２０分ほどつけておくと燃えにくい。
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「本日の料理人」
山田英季（料理家）
「こりこりシャキシャキほくほく ポテトサラダ」
＜材料２人分＞
じゃがいも：中３個
ごぼう：１／６本
いぶりがっこ：５０g
せり：１／２束
【A】
コンビーフ： ５０ g (１／２缶)
粒マスタード：大さじ１
塩：ひとつまみ
黒こしょう：少々
マヨネーズ：大さじ３
オリーブ油：大さじ１
＜作り方＞
（１）いぶりがっこは、５ミリの厚さの半月切りにする。せりは５ｃｍ幅に切る。
（２）ごぼうは、繊維にそって５ｃｍの長さで千切りにする。
（３）じゃがいもは、皮はむかずにきれいに洗い、一筋、切り目を入れる。
（４）鍋に湯を沸かし、千切りにしたごぼうを下ゆでする。
（５）ごぼうを取り出したら、その湯は捨てずに！
そのままじゃがいもを入れ、フタをして３０分ゆでる。取り出し皮と芽を取る。
（６）ボウルに【A】を入れてよく混ぜてコンビーフのソースを作る。そこへ、皮をむいたじゃがいもを加え、潰しながらあえる。
（７）いぶりがっこ、ごぼう、せりを加えあえたら完成。
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「本日の料理人」
山田英季（料理家）
「かりっとシャキシャキほくほく お好み焼き」
＜材料２人分＞
いか（一口大サイズに切る）：１／２はい
豚ばら肉（スライス）：６枚
春キャベツ：１／４個
長芋：２００g
サラダ油：大さじ１
【A】
天かす：大さじ２
卵：１個
だし：８０ｍｌ
小麦粉：４０ｇ
かたくり粉：４０ｇ
～トッピングはお好みで～
かつお節
紅しょうが
青のり
マヨネーズ
【和風ソース】
大根おろし：１／８本
しょうゆ：大さじ３
煮切りみりん：大さじ２
青しそ：４枚
【韓国風ソース】
ぽん酢しょうゆ：大さじ３
コチュジャン：大さじ２
ごま：大さじ１／２
ごま油：小さじ１
【定番お好み焼きソース】
中濃ソース：大さじ４
煮切りみりん：大さじ１
＜作り方＞
（１）春キャベツを粗みじん切りにする。
（２）長芋の皮をむき、ビニール袋に入れてめん棒などで塊が残る程度にたたく。
（３）ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、（１）と（２）を加えて、空気を入れるようにふわっと混ぜる。
（４）フライパンにサラダ油を加え、温め、（３）の生地を丸くのせて、その上にいか、豚ばらスライスをのせる。
※いかをのせた後に生地を少しのせれば、くずれにくくなる。
（５）中火で１分間焼き、上下を返してフタをし、さらに３分間焼く。
（６）上下を更に返して強火で３０秒間ほど。カリッと仕上げる。
（７）好みのトッピングをのせ、ソースを添えれば完成。
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