2017年12月21日 (木)
シェフのヒトワザ！～さんま缶の釜玉風うどん～
「今週の料理人」
青木敦子（あおき・あつこ）（料理研究家）
「さんま缶の釜玉風うどん」
【材料】（１人分）
さんまかば焼き缶：１缶（約１００ｇ）
冷凍うどん：１玉
生たまご：１コ
カレー粉：小さじ１／４杯
ポテトチップス：７～８枚
すりごま：適量
七味とうがらし：適量
【作り方】
（１）さんまのかば焼き缶にカレー粉をふりかけ、缶の中で混ぜ合わせたものを汁ごと、食べるとき用の丼に入れる。
〈※ヒトワザ！〉缶詰にカレー粉を入れることで缶の匂いを緩和。カレー粉のクルクミンという成分が肝機能の強化にも！
（２）（１）の丼に卵を割り入れて溶く。さんまの身を好みの大きさにほぐしながら、卵とよく混ぜ合わせる。
（３）鍋に湯を沸かして冷凍うどんを入れ、再び湯が沸騰したら麺をざるにあげて水けをきり、すぐ（２）の丼に加えてよく絡める。
〈※ポイント！〉 麺がアツアツのうちにたれと絡めて釜玉風に。
（４）少し砕いたポテトチップスを加え、すりごま・七味とうがらしをお好みの量ふりかけたら、完成。
〈※ポイント！〉 かば焼き缶の味が甘めのたれなので、ポテトチップスや七味とうがらしでお好みの辛さに。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
