2017年12月12日

2017年12月12日 (火)

「ゆーちゃむのGO!GO!キッチン シャクシュカ」レシピ

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「シャクシュカ」

【材料】(2人分)
たまご 2個  
たまねぎ 1/2個  
パプリカ1/2個
にんにく 1と1/2片
トマトの水煮(缶詰) 200g
塩 小さじ1/2
イタリアンパセリ 適量

【作り方】
(1)たまねぎとパプリカをさいの目にカットし、にんにくはすりおろす。
(2)フタのできるフライパンまたは鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎをしんなりするまで炒める。
(3)たまねぎがしんなりしたらパプリカ、トマトの水煮(さいの目にカット)を加えてさらに炒め、沸騰したら2分ほど煮詰める。
(4)トマトが煮溶けてきたら、すり下ろしたにんにくを加え、塩こしょうで味を調える。
  ※ここですりおろしたにんにくを加えると、少し辛味が出る。
(5)(4)にくぼみをつくりそこへ卵を割りいれる。
(6)フタをして卵にお好みの加減で火を通す。
(7)イタリアンパセリのみじん切りを飾って完成。

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「朝ごはんを通して世界を知る」をコンセプトに、2ヶ月ごとに国を変えながら世界の朝ごはんを紹介している、
「WORLD BREAKFAST ALLDAY」の鈴木敦子さんです!
ありがとうございました!!

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


2017年12月12日 (火)

「4時も!シブ5時」シェフのヒトワザ!~鉄分たっぷり ほうれんそうナムルのチヂミ~

「今週の料理人」

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ファン(韓国料理研究家)

「鉄分たっぷり ほうれんそうナムルのチヂミ」

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<材料4人分> 
【ほうれんそうナムル】
ほうれんそう:150g 
おろしにんにく:大さじ1
砂糖:小さじ1
塩:小さじ1/2
こしょう:小さじ1/2
ごま油:大さじ1
ごま:小さじ1

【チヂミ】
ほうれんそうナムル:200g
中力粉:100g
水:200ml
青とうがらし:1本

【チヂミのタレ】
しょうゆ:大さじ1
酢:小さじ1
水:大さじ1
砂糖:小さじ1
粉とうがらし:大さじ1

<作り方>

【ほうれんそうナムル】
(1)湯を沸かして、ほうれんそうを40秒ゆでる。
(2)ゆでたほうれんそうは、すぐに冷たい水でさらす。 
(3)ほうれんそうは、しぼって水分を取り、はさみで切る。
(4)おろしにんにく、ごま油、砂糖、こしょう、塩、ごまを入れてあえれば、ほうれんそうナムルの完成。

【チヂミ】
(1)青とうがらしを種ごとみじん切りにする。
(2)ボウルにほうれんそうナムル、青とうがらし、中力粉、水を入れて混ぜる。
   ※ナムルと中力粉の比率は2:1の割合。
   ※混ぜすぎると生地が固くなるので軽くあえる程度。
(3)フライパンにサラダ油をひき、生地を広げる。
(4)2分間そのまま待って、周囲がきつね色になってきたら、裏返す。
(5)片面が焼けたら完成。

【チヂミのタレ】
(1)チヂミのタレの材料を全て混ぜて10分間おいたら完成。
   ※粉とうがらしが乾燥しているので、浸透させるために時間をおく。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:16:50 | カテゴリ:シブ5時 | 固定リンク


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