2017年12月07日 (木)
シェフのヒトワザ！～マッシュパンプキン～
「今週の料理人」
本田よう一（ほんだ・よういち）（料理研究家）
「マッシュパンプキン」
【材料】（２～３人分）
かぼちゃ：１/４個
オリーブ油：大さじ１
（Ａ）
酢：大さじ１/２
砂糖：小さじ１
塩：小さじ１/３
【作り方】
（１）かぼちゃは３cm角に切る。さっと水をくぐらせる。
（２）耐熱容器にかぼちゃを並べて、ラップをし、電子レンジ（６００w）に５分間かける。
（３）木べらで粗くほぐして、（Ａ）を入れて全体を混ぜ合わせる。
〈※ポイント！〉調味料を加えるタイミングはかぼちゃがあつあつのときに。
（４）オリーブ油をからめて完成。
〈※ヒトワザ！〉オリーブ油をからめて、かぼちゃがしっとり長もち。
『アレンジ１ パンプキンサラダ』
【材料】
マッシュパンプキン：１５０g
マヨネーズ：大さじ１～２
ツナ缶：１缶
きゅうり：１/２本
塩：少々
カシューナッツ：大さじ１～２
【作り方】
マッシュパンプキンにマヨネーズを入れて混ぜあわせる。
きゅうりは薄切りにし塩で軽くもみ、しっかりしぼる。
きゅうり、油を切ったツナ缶、刻んだナッツを加えて軽く混ぜ合わせて完成。
『アレンジ２ かぼちゃグラタン』
【材料】
早ゆでマカロニ：１００g
牛乳：１と２/３カップ
マッシュパンプキン：１５０g
洋風スープの素（もと）：小さじ１/２
ハム：適量
ゆで卵：適量
ピザ用チーズ：３０～５０ｇ
【作り方】
早ゆでマカロニを牛乳で煮る。
マカロニに火が入ったら、マッシュパンプキンを入れてとろみがつくまで煮る。
洋風スープの素を入れる。
耐熱容器にうつして、ハムやゆで卵を乗せ、ピザ用チーズをかけて焼き目がつくまでグリルかオーブントースターで焼く。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
