2017年4月17日

2017年04月17日 (月)

「ゆーちゃむのGO!GO!キッチン 肉のルーラード」レシピ

「肉のルーラード」
170417015ji.jpg

【材料】(6人分)
ハム 6枚
ゆで卵 2個(5mm程度の角切り)
ほうれんそう 150g
牛乳 20ml
パルメザンチーズ(お好みで)

合いびき肉 600g
たまねぎ中 1/2個
パン粉 適量
卵黄 2個
塩 小さじ1
こしょう 適宜
ハーブ(お好みで)

【作り方】
(1)みじん切りにしたたまねぎを半透明になるまで炒め、冷ましておく。
(2)固ゆでのゆで卵をつくり、5mm程度の角切りにする。
(3)フライパンで油を熱し、茹でて水けをきったほうれんそうと少量の牛乳を加え煮切る。
(4)ボールに肉・炒めたたまねぎ・水に浸したパン粉・卵黄2個・塩・こしょうなど調味料を加え混ぜる。
(5)アルミ箔を30cmの長さに切り、片面に油をぬる。
(6)(4)の肉を長方形になるよう薄く伸ばし、平らにする。
(7)肉の上にハム・ほうれんそう・ゆで卵を均等にのせる。 
(8)好みで粉チーズをふりかける。
(9)肉をロール状に巻く。両端は肉でとじる。
(10)巻いた肉をアルミ箔で包む。
(11)オーブン用トレイに包んだ肉を置き、少量の水を注ぐ。
(12)予熱したオーブンにいれ、200℃で30分間焼く。
(13)アルミ箔を外して、さらに20分間焼く。
(14)少し冷まして切って出来上がり。

1704175ji.jpg

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


2017年04月17日 (月)

「4時も!シブ5時」シェフのヒトワザ!~キッチンばさみで「ジャジャッとチャンプルー」~レシピ

「今週の料理人」
1704174jiwadasan.jpg
和田明日香(食育インストラクター)

キッチンばさみで「ジャジャッとチャンプルー」
1704174ji01.jpg

【材料】(4人分)
にら 1/2ワ
とうみょう 1/2パック
もやし 1/2袋(50g)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)100g
(豚肉の下味:酒・しょうゆ 各小さじ1/2)
厚揚げ 1/2枚(90g)
卵 1コ
サラダ油 適量

(味付け用)
みりん・しょうゆ・チキンスープの素  各小さじ1
削り節 一つかみ

【作り方】
(1)豚肉はパックのまま酒としょうゆをふってなじませ、下味をつける。
(2)フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(1)をよく炒める。
(3)豚肉からしっかり脂が出たら、厚揚げをキッチンばさみで2cm角に切って加える。
 にらをキッチンばさみで4cm長さに切りながら加える。
 とうみょうはキッチンばさみで種の部分を切り落とし、長さを半分にカットしながら加える。もやしも加える。
(4)手早く炒めて全体に油がまわったら、フライパンの隅をあけて卵を割りいれ、スクランブル上に固めてから、全体と混ぜる。
(5)フライパンの隅をあけて味付けの材料を、みりん・しょうゆ・チキンスープの素の順に入れ、顆粒を溶かして混ぜ、強火にして具と炒め合わせる。
(6)削り節を手で握って細かくしながら加え、ジャジャッと混ぜたら完成。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:16:50 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


カテゴリー

新着記事

ブログ内検索

カレンダー

2017年04月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

バックナンバー


RSS

page top