2015年6月 | 記事一覧 | 2015年8月
2015年7月
「ゆ～みの旬予報 青なすと鶏肉のココナッツオイル焼き」レシピ
「青なすと鶏肉のココナッツオイル焼き」
【材料】（２人前）※１人前 ４１２キロカロリー
◇埼玉青なす・・・１個（３６０ｇ）
◇鶏肉（もも）・・・２００ｇ
◇にんにく・・・適量（１４ｇ）
◇しょうが・・・２０ｇ
◇たまねぎ・・・６０ｇ
◇トマト・・・２個
◇セロリ・・・４０ｇ
◇レモン・・・輪切り１枚
◇かいわれ大根・・・適量
◇しょうゆ・・・適量（１２ｇ）
◇塩・・・少々
◇みりん・・・適量（１２ｇ）
◇ぶどう酒・・・適量（１２ｇ）
◇オリーブ油・・・適量（４０ｇ）
【作り方】
（1）青なすを５ミリほどの厚さで輪切りに。トマトは角切り。他の材料はみじん切り。
（2）フライパンにオリーブ油を敷いて、青なすを焦げ目が付くまで焼く。
その際に、ココナッツ油を上から掛ける。焼きあがったら皿にのせておく。※ココナッツ油だけで焼くと焦げるので注意
（3）鶏肉は皮を剥ぎ、塩・コショウで下味をつけておく。
（4）他の材料と調味料をフライパンに入れて炒めたら、最後に鶏肉を真ん中に敷いて蓋を閉じ、鶏肉を蒸す。
（5）鶏肉に火が通ったら、肉を切って、皿に盛り付けて完成！
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
「５時カメ！ すいかのスープ」
「すいかのスープ」
【材料】
◇すいか（直径２５センチくらいのもの）・・・４分の１
◇りんご・・・１個半
◇オリーブ油・・・５０ｍｌ
◇フェタチーズ・・・適量
◇生ハム・・・１５０ｇ
◇パセリ（みじん切り）・・・適量
◇黒こしょう・・・適量
◇水・・・２００ｍｌ
【作り方】
（1）フェタチーズは角切り、生ハムは細切りにしておく。
（2）ブレンダーですいかとりんごをジュース状にし、そこへ水２００ｍｌを加えスムーズにする。
（3）器に入れ、オリーブ油、、チーズ、生ハム、パセリ、黒胡椒を散らして出来上がり。
ジャック先生とリポーターの近江さん、なかよし２ショット！
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
「きょうのギョちそう スズキの簡単春巻き」レシピ
「スズキの簡単春巻き」
【材料】（４人分）
◇スズキ（切り身）・・・１５０ｇ程度
◇春巻きの皮・・・８枚
◇山芋、エリンギ、パプリカ、トマト、にんじん、ごぼう、アスパラガス・・・適量（お好みの野菜で応用可能です）
◇スライスチーズ・・・４枚
※小麦粉・・・水で溶いたもの（分量外）
☆オリーブ油・・・適量
※葉物野菜（お好みのもの）適量
☆塩・・・適量
【作り方】
（1）スズキの切り身は厚さ１センチ程度に切っておきます。（お刺身になったものでも可能）
（2）アスパラガス、にんじん、ごぼうは塩ゆでし、その他の野菜は千切りにしておきます。
（3）切ったスズキはざるに並べ、熱湯を流しかけ、水分は切っておきます。※やけどに注意してください。
（4）春巻きの皮を半分に切り、その上にお好みの野菜とスズキをのせます。塩を振りスライスチーズをのせて春巻きを包む要領で巻き、水溶きした小麦粉で止めておきます。
（5）フライパンにオリーブ油を入れて、春巻きを並べます。
（6）中火で両面がキツネ色になる程度まで焼けば出来上がりです。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:55 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
「ゆ～みの旬予報 キャベツのヘルシー太巻き」レシピ
「キャベツのヘルシー太巻き」
【材料】（２人分）※１人分 ２８２キロカロリー
◇キャベツ生・・・２００ｇ（４枚）
◇あまのり・焼きのり・・・２枚
◇めし・精白米（水稲）・・・２００ｇ（女茶碗８分目２杯）
◇いりごま・・・小さじ１
◇アボカド・・・２０ｇ（小１／５）
◇赤ピーマン・・・１００ｇ（１個）
◇黄ピーマン・・・１００ｇ（１個）
◇しょうが・・・１５ｇ（１／２かけ）
◇こいくちしょうゆ・・・小さじ２
◇みりん風調味料・・・小さじ２
◇かつお・かつお節・・・５ｇ（小袋１袋）
◇水・・・２００ｇ（１カップ）
【作り方】
（1）キャベツをラップに包んで、電子レンジで４分ほど加熱。
（2）パプリカをオーブントースターで１３分ほど焼く。
（3）水、調味料、刻んだしょうがを鍋に入れ、煮詰める。水分が少なくなったら、鰹節を入れて、水分が無くなるまで煮て、太巻きのタネは完成。
（4）キャベツの葉を２枚敷き、のり、ごはん、つぶしたアボカド、白ごま、パプリカ、しょうがタネの順番でのせていき、最後に手で巻く。
（5）一口大に切れば完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:50 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
「５時カメ！ だし たっぷり冷しゃぶ」レシピ
「だし たっぷり冷しゃぶ」
【材料】（２〜３人分）
◇なす（５mm角）・・・１本
◇きゅうり（５mm角）・・・１／２本
◇みょうが（みじん切り）・・・１ケ
◇大葉（みじん切り）・・・３枚
◇しょうゆ（だし醤油）・・・大さじ２（または、麵つゆ＋しょうゆ 各大さじ１）
◇削り節・・・ひとつまみ（おくらや納豆昆布を加えてもよい）
◇豚肩ロース（薄切り）・・・１５０ｇ
◇片栗粉・・・適量
【作り方】
（1）なすときゅうりは５mm角のみじん切り、みょうが、大葉も粗くみじん切りにする。
（2）すべてを水に放して、５分程おき、ぱりっとさせる。
（3）水気を切ってボウルに移し、しょうゆと削り節をかけて味をなじませる。
（4）豚肉に片栗粉をまぶして、沸騰した湯でゆでる。色が変わり火が通ったら、氷水にとって急冷し、３０秒ほどでとりだす。
（5）水気を切って器に盛り付け、（3）のだしをたっぷりかける。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:00 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
「きょうのギョちそう アユのぞうすい」レシピ
「アユのぞうすい」
【材料】（４人分）
◇アユの塩焼き・・・２尾
◇ご飯・・・茶碗４杯分
◇昆布・・・５ｇ
◇顆粒だしの素・・・２０ｇ
◇水・・・６００ｍｌ
◇ごぼう・・・１本
◇にんじん・・・１本
◇酒・・・大さじ２
◇しょうゆ・・・大さじ２
◇みつば・・・適量
【作り方】
（1）アユの塩焼きは頭と中骨以外はスプーンなどでほぐしておきます。
（2）鍋に水を入れ、昆布を加え沸騰したら、昆布を取り出します。
（3）次に顆粒だしの素を加えます。
（4）中火にして、千切りにした にんじんと、ささがきにした ごぼうを加えます。
（5）酒、しょうゆを加えます。
（6）野菜が柔らかく煮上がったら、ご飯を加えます。
（7）加えたご飯を軽くほぐしてかき混ぜます。※ご飯を入れたら炊き込まない
（8）ほぐしておいたアユと、切ったみつばを入れ、蓋をして火を止めれば出来上がりです。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:52 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
「５時カメ！ マッシュルームフライ」レシピ
「マッシュルームフライ」
【材料】
◇マッシュルーム・・・５００ｇ
◇小麦粉・・・適量
◇卵・・・２個
◇牛乳・・・大さじ３
◇パン粉・・・適量
◇塩、こしょう・・・適量
◇レモン、パセリ（盛りつけ用）
◇サラダオイル（番組ではグレープシードオイルを使用）
【作り方】
（1）マッシュルームは、洗い、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取り、軽く塩をふる。
（2）パン粉、小麦粉、とき卵に牛乳を混ぜたものをそれぞれの容器に用意する。
（3）マッシュルームを小麦粉、とき卵、パン粉の順番につける。
（4）あらかじめ熱しておいたフライパンのサラダオイル（グレープシードオイル）で衣のついたマッシュルームを揚げる。
（5）揚がったマッシュルームにレモンの輪切りとタルタルソースを添えて出来上がり。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:00 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
「５時カメ！コロンビア風 豚肉のアヒソースがけ アボカドサラダ添え」レシピ
「コロンビア風 豚肉のアヒソースがけ アボカドサラダ添え」
＜豚のソテーの作り方＞
【材料】（２人分）
◇豚肩ロース肉・・・３００ｇ
◇にんにく・・・適宜
◇塩・・・適宜
◇こしょう・・・適宜
◇サラダ油・・・適宜
【作り方】
（1）肉をにんにく、塩、こしょう、サラダ油で1時間つけておく。
（1）サラダ油でソテーする。
＜アヒソースの作り方＞
【材料】（２人分）
◇長ねぎ・・・３本
◇コリアンダー・・・５束
◇生唐辛子・・・４本
◇塩・・・小さじ１
◇サラダ油・・・大さじ２
【作り方】
（1）生唐辛子(鷹の爪でも代用可)を刻み、塩、サラダ油を加えてすりつぶす。
（2）長ねぎとコリアンダーをみじん切りにする。
（3）（2）に（1）を加え、材料がかぶるくらいの水を入れ、混ぜるとアヒソースの出来上がり。
＜アボカドサラダ（グアッカモーレ）の作り方＞
・アボガドを良くすりつぶして、アヒを混ぜると、グアッカモーレの出来上がり。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
