2015年4月16日

2015年04月16日 (木)

「きょうのギョちそう ヤリイカのいか飯」レシピ

「ヤリイカのいか飯」

gyo_02.jpg

【材料】(4人分)
◇やりいか(大)・・・2はい  
◇すし飯・・・400グラム
◇水・・・300ml
◇砂糖・・・大さじ4
◇酒・しょうゆ・・・各50ml
◇みりん・・・50ml
◇しょうが・・・適量

【作り方】
(1)いかは胴体と足の部分を切り離します。(※軟甲や内臓やスミの部分は使いません)
(2)いかの足の部分(ゲソ)を細かく刻み、すし飯に加え、よく混ぜあわせます。
(3)いかの胴体に(2)のすし飯をぎっしりと詰め、最後に竹串などで止めておきます。
(4)鍋に水、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、いかを強火で15分程度煮ます。
(5)ほどよく煮あがったところで、みりんを加え、煮汁をいかにかけながら更に煮詰めます。
(6)弱火にし、アルミ箔などで鍋に落とし蓋をして、10分程度煮てから、火からおろして冷まします。
(7)食べやすい大きさに切り分け、刻んだしょうがをいかにのせ、煮汁をかければ出来上がりです。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


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