2020年12月08日 (火)
シェフのヒトワザ！～なめことそぼろのゆずこしょうそば～
夏井景子（料理研究家）
「めことそぼろのゆずこしょうそば」
＜材料１人分＞
そば（乾）：１００ｇ
なめこ ：５０ｇ
鶏ももひき肉：１００ｇ
ねぎ：５ｃｍ
にんにく：１／２かけ
ゆずこしょう：小さじ１
塩：少々
黒こしょう：適量
ごま油：大さじ１／２
めんつゆ（市販／ストレートタイプ）：１５０ｍｌ
マヨネーズ（お好みで）：大さじ１
＜作り方＞
（１）なめこは水で軽く洗う。ねぎは斜め薄切りに。にんにくはみじん切りにする。
（２）フライパンでごま油を温め、にんにくを炒める。
香りが出たら鶏ひき肉を入れ、色が変わったら、ねぎとなめこを加える。
＜※ヒトワザ！＞なめこを炒める。なめこの粘りが他の具材に移って、全体がふんわりとまとまる。
（３）ねぎがしんなりしたら、塩、黒こしょう、ゆずこしょうを加え、よく混ぜ火を止める。
（４）そばは表示時間どおりにゆでてざるにとり、流水で洗って水けをきる。
器に盛り、温めためんつゆをかけ、（３）の具材をのせる。お好みでマヨネーズを添えて完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30
