2020年12月09日 (水)
シェフのヒトワザ！～クロワッサンで作るお手軽きのこのキッシュ～
寺田真二郎（料理研究家）
「クロワッサンで作るお手軽きのこのキッシュ」
＜材料 １８ｃｍ～２０ｃｍのケーキ型の場合＞
クロワッサン：２個半
塩：少々
黒こしょう：少々
しめじ（石づきを除く）：１／３袋
えりんぎ：２本
たまねぎ（薄切り）：１／４個
ベーコン（１ｃｍ幅に切る）：３枚
オリーブ油：大さじ１
パセリ（みじん切り）：あれば適量
【Ａ】
卵：３個
生クリーム（動物性）：１００ｍｌ
ピザ用チーズ：４０ｇ
コンソメ（顆粒）：小さじ１／２
＜作り方＞
（１）ボウルに【Ａ】をいれ、よく混ぜて、卵液をつくる。
（２）クロワッサンを半分に切り、さらにそれらを１ｃｍの厚さに切る。
（３）ケーキ型にクッキングシートを敷き、高さ４ｃｍの縁ができるようにクロワッサンを敷き詰める。
（４）具材作り。フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、ベーコン、たまねぎ、しめじ、えりんぎを入れ、
塩、黒こしょうで味付け。たまねぎがしんなりするまで炒める。
※炒めると水分が出るので、炒めたら、すぐ（３）にのせる。
（５）型に（１）の卵液を流し入れ、２００度に予熱したオーブンで約３０分間焼けば完成。
※クロワッサンの生地が焦げないように下の段に入れる。もしくは、アルミホイルを途中でかぶせて焦げないようにする。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30
