2020年06月26日 (金)
新★おうちでグランシェフ「ちらしずし」
杉山衛さん
「ちらしずし」
＜材料２～３人分＞
ごはん：２合分
酢：４０ｍｌ
塩：６グラム
刺身：１２切れ程度
しょうゆ：大さじ２
オリーブ油：大さじ１
きざみのり・かんぴょうの甘煮・焼きあなご(市販)・いり卵・梅干し
たくあん・わさび・きゅうり：各適量
＜作り方＞
（１）酢と塩を混ぜてすし酢を作り、温かいごはんに加える。
大きなかたまりを潰したあと、切るように手早く混ぜ、冷ます
（２）刺身をボウルに入れ、しょうゆを入れて冷蔵庫で５～10分間冷やす
（３）（２）の刺身にオリーブオイルを入れ、冷蔵庫で５分間冷やす
（４）器に酢飯を盛り、きざみのり、かんぴょうの甘煮を敷いたら、（３）の刺身を盛りつけ、
その上に残りの材料を盛りつける。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30
