2020年06月24日 (水)

シェフのヒトワザ!~鶏ひき肉ときのこのヨーグルトカレー~

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本田よう一(料理研究家)

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「鶏ひき肉ときのこのヨーグルトカレー」

<材料2人前>
鶏ももひき肉:200g
しめじ:100g
えのきだけ:100g

ケチャップ:大さじ3
カレー粉:小さじ2

ヨーグルト(無糖):1カップ

バター:10g
塩:小さじ1/5

※番組では紹介していない【大人向け追加アレンジ】も!
【大人用追加スパイス】
しょうが、にんにくのすりおろし:各10g
サラダ油:大さじ1
カレー粉:大さじ1
塩:小さじ1/4~1/3

<作り方>
(1)しめじとえのきは石づきをつけたまま先の方から1cm幅に切る。
(2)フライパンにしめじ・えのきと鶏ひき肉を入れて中火で2分ほど焼く。
 このとき触らず焼き色を付ける。鶏ひき肉から油が出るのでひかなくてOK。
 焼き色がついたら返す。さらに2分ほど炒め木べらで軽くつぶす。
(3)ケチャップとカレー粉を入れて香りが出るまで炒める。ヨーグルトを入れて、3分ほど煮る。
 <※ヒトワザ!>水の代わりにヨーグルトで煮込む!
 カレー粉で作っているので、ヨーグルトでルーにとろみを付け減塩する。
(4)バターと塩を入れる。バターが溶けたら全体に混ぜ合わせて完成。

【大人向けアレンジ】
(1)小さなフライパンににんにく・しょうが・カレー粉を入れ、香りが出るまで弱めの中火で炒める。
 塩を入れて混ぜて、先ほどのフライパンに入れる。
(2)ごはんを適量盛り付けて、カレーをかけてできあがり。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:30


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