2020年06月02日 (火)

新★おうちでグランシェフ「ミートボールのパスタ グラタン風」

suzukichef.jpg

鈴木弥平シェフ

0602.jpg

「ミートボールのパスタ グラタン風」

<材料2人分>
ショートパスタ:100g
合いびき肉:200g
にんじん(5mm角):1/2本
セロリ(5mm角):1本
たまねぎ(5mm角)1/2コ
にんにく:1かけ
塩こしょう:少々
ナツメグ:少々
薄力粉:適量
トマトジュース:400ml
パルメザンチーズ:適量
パセリ:適量
オリーブ油(エキストラバージン):大さじ2

<作り方>
(1)フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける
(2)ぷつぷつと音がしてきたら弱火にする
(3)にんにくが色づいたら、にんじん・たまねぎ・セロリを加え、中火にかける
(4)ボウルに合いびき肉に塩こしょう、ナツメグ(あれば)を加えて混ぜ合わせる
(5)20gくらいの一口大に丸め、薄力粉をまぶす
(6)フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、
 温まったら丸めたミートボールを入れて表面にしっかり焼き目をつける

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(7)(3)の野菜が透明になってきたらトマトジュースを加え、ひと煮立ちさせる
(8)全体に焼き目がついたら水を加え、フライパンについた焦げ目をこそげ落とす
(9)ミートボールを水ごと(7)のトマトソースに加え、煮詰める
(10)とろみが出てきたら、ゆでたパスタを加え、塩で味を調える
(11)完成したパスタをグラタン皿に移しパルメザンチーズをかける
(12)オーブンやオーブントースターで表面に焼き目をつける
(13)パセリをちらす

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:30


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