2019年10月31日 (木)
シェフのヒトワザ！～かぼちゃのカルボナーラうどん～
「本日の料理人」
夏井景子（料理研究家）
「かぼちゃのカルボナーラうどん」
＜材料１人分＞
うどん（乾）：１００ｇ
かぼちゃ：１５０ｇ
たまねぎ：1／4コ
ベーコン：３０ｇ
カレー粉：小さじ１／２
牛乳：１２０ｍｌ
めんつゆ（市販／ストレートタイプ）：５０ｍｌ
しょうゆ：小さじ１
オリーブ油：大さじ１
黒こしょう：適量
＜作り方＞
（１）かぼちゃはワタを取り、ラップで包んで電子レンジ（６００W）に２分３０秒かける。
竹串が通る程度にやわらかくなればOK。
（２）たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
（３）フライパンにオリーブ油、たまねぎを入れ強火で炒める。
たまねぎがきつね色になったら、ベーコンを加え炒める。
＜※ポイント！＞たまねぎをきつね色になるまで炒めると、全体にコクが出る。
（４）ベーコンの色が変わったら火を止め、具をフライパンの端に寄せる。
空いた場所に（１）のかぼちゃを入れ、皮を取り除いてからフォークでしっかりと潰す。
（５）牛乳、めんつゆ、しょうゆ、カレー粉を入れて中火にかけ、かぼちゃがなじむように混ぜる。
軽く温まったら火を止める。
＜※ヒトワザ！＞カレー粉で味にアクセント！
かぼちゃの甘みとカレー粉のスパイシーさは相性抜群。最後まで飽きずに食べられる。
（６）うどんは表示時間どおりにゆでてざるにとり、流水で洗って水けをきる。（５）のフライパンに入れ、
中火で温めながら混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょうをふって完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30
